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怎樣鑒別糧食酒與酒精酒

文章出處：人氣：-發(fā)表時間：2014-10-28 14:10【大中小】

近十幾年來，我國白酒市場低檔白酒中

，酒精酒占有了統(tǒng)治地位。消費者都知道糧食酒好

，但酒精酒與糧食酒怎樣區(qū)別

，95%以上的消費者都不會鑒別。如果消費者都能掌握一些白酒知識

，那么我國的假酒中毒事件也就不會發(fā)生了

。為了您的健康，教您幾招怎樣鑒別糧食酒與酒精酒

。

第一招：從白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)上判斷糧食酒與酒精酒

。

我國白酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：

GB\T10781-2006是固態(tài)法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，是采用純粹糧食為原料

，用曲經(jīng)固態(tài)發(fā)酵生產(chǎn)的酒

，也就是老百姓常說的好酒。

GB\T20822-2007是固液結(jié)合法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)

。即白酒中有一部分是酒精酒

，一部分是糧食酒。

GB\T20821-2007是純酒精酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)

。

新標(biāo)準(zhǔn)是強制性規(guī)范

，能幫助消費者辨別不同工藝的白酒，避免大量生產(chǎn)勾兌酒的中小酒廠以劣充優(yōu)

。今后

，消費者可以從執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)上判斷出您所喝的酒是糧食酒，還是酒精酒

。如果您發(fā)現(xiàn)酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是糧食酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)

，而瓶中的裝的卻是酒精酒

，您就可以以侵犯消費者知情權(quán)起訴廠家。

第二招：把酒瓶倒過來搖晃

，觀察酒花變化
，酒花密集且消失緩慢的是優(yōu)質(zhì)酒
，酒花少消失較快的則為劣質(zhì)酒
。

第三招：從主料欄里看酒質(zhì)。質(zhì)量最好的酒是大曲酒

。我國歷屆評出的優(yōu)質(zhì)白酒都是大曲酒

。釀酒的制曲原料是大麥、小麥

、豌豆等

。主料欄標(biāo)有大麥、小麥

、豌豆的酒

，基本上都是大曲酒。但很多廠家會混淆視聽

。

第四招：酒瓶打開以后

，把酒倒在手中，用兩手搓熱
，放在鼻子底下聞
，酒發(fā)出清香的是優(yōu)質(zhì)酒，發(fā)甜的是中檔酒

，發(fā)苦臭等異雜味的是劣質(zhì)酒

。

另外幾招：

空杯法：將酒倒入酒杯中然后把酒倒出，聞空杯香而嗆的是酒精勾兌酒

，十分鐘左右再聞酒杯無酒香味是酒精勾兌酒

。有糧香味、酒香味

、糟香味的是釀造酒

，香氣保留時間越久越濃釀造酒的含量就越高。

手搓法：將酒少許滴于掌心

，合掌搓后再聞兩掌

，如果有糧食酒的糊味和糧食香味，即是糧食酒

，而用糧食酒精勾兌或者糧食酒不夠多的白酒是不會有糊味的

。

加水辨別：酒精勾兌的酒加入水不失光，純糧食釀造的酒則出現(xiàn)失光

、渾濁的現(xiàn)象

。這個是十分正確的

。本人親自試驗過的。這是因為糧食酒中有些物質(zhì)不溶于水

，而只溶于酒

，酒加水后度數(shù)下降水增多，導(dǎo)致里面的物質(zhì)析出

。

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此文關(guān)鍵字：白酒固態(tài) 水酒瓶

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怎樣鑒別糧食酒與酒精酒

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