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[釀酒工藝大全]手把手教你釀出醇香美酒[ 2025-03-26 14:58 ]: 黃酒作為中國(guó)最古老的發(fā)酵酒之一，以其醇厚口感和豐富營(yíng)養(yǎng)深受喜愛(ài)
。本文將詳細(xì)介紹家庭自制黃酒的完整工藝流程
，讓您輕松掌握這門(mén)傳統(tǒng)技藝。一
、原料準(zhǔn)備階段1. 精選主料** - 糯米（首選）：5-10斤（根據(jù)容器大小調(diào)整） - 其他選擇：粳米、秈米（出酒率略低）2. 必備輔料** - 酒曲：優(yōu)質(zhì)黃酒曲（推薦蘇州白藥或紹興酒藥）100-150克/10斤米 - 水：山泉水或純凈水（用量為米的1.5-2倍）3. 器具消毒; http://www.sanyueday.com/Article/sbsjnnccxm_1.html

[力克百科知識(shí)]中國(guó)黃酒[ 2015-04-21 10:29 ]: 每說(shuō)到中國(guó)的黃酒人們自然會(huì)想到紹興老酒
、即墨老酒
、福建老酒
、蘭陵美酒等地方特色極濃的黃酒酒種
，尤其是紹興酒；至于象江蘇江西的封缸酒
、福建龍巖的沉缸酒
、廣東的珍珠紅、遼寧的大連黃酒
、黑龍江的響水米酒、湖北的孝感米酒
、陜西的黑米酒
、謝村黃酒等其知名度普及率較低
，一般只有在本地及本地附近的消費(fèi)者才了解和消費(fèi)
，且消費(fèi)總量又極小，難成氣候
，使專家學(xué)者發(fā)出“黃酒不能走向全國(guó)何以走向世界”的嘆息
。然后黃酒不因其本土產(chǎn)品其貌不揚(yáng)而消沉
，也不因其只有中國(guó)生產(chǎn)而迸發(fā)
。許多熱心于黃酒事業(yè)的人士，愛(ài)其優(yōu)秀的文化底蘊(yùn); http://www.sanyueday.com/Article/zghj_1.html

[力克百科知識(shí)]紹興黃酒釀春秋[ 2015-04-21 10:28 ]: 　紹興是黃酒的故鄉(xiāng)
，是聞名中外的酒文化名城。“酒因城而聞名遐邇
，城因酒而風(fēng)望倍增
。”從春秋助越滅吳、振奮士氣的“醪”酒到現(xiàn)代成為國(guó)禮
、榮膺國(guó)宴用酒，紹興酒歷經(jīng)數(shù)千年
，聲譽(yù)遠(yuǎn)播
，四海揚(yáng)名?div id="jfovm50" class="index-wrap">！　〗B興釀酒的歷史非常悠久
，具體起源于何時(shí)已很難考證
。據(jù)文物考古進(jìn)行推斷
，紹興酒應(yīng)起源于6000多年前的河姆渡文化中期，而有文字記載的歷史
，則可依據(jù)《左氏春秋》
、《呂氏春秋》兩部著作推至2400多年前的春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期
?div id="m50uktp" class="box-center"> ！　　蹲笫洗呵铩分性涊d
，越王勾踐為增加國(guó)家人口，補(bǔ)充兵力和勞力
，曾采; http://www.sanyueday.com/Article/sxhjncq_1.html

[釀酒工藝大全]黃酒的起源[ 2014-12-29 15:22 ]: 黃酒是世界上最古老的酒類之一，源于中國(guó)
，且唯中國(guó)有之
，與啤酒葡萄酒并稱三大古舊
。約在三千多年前
，商周時(shí)代，中國(guó)人獨(dú)創(chuàng)酒曲復(fù)式發(fā)酵法
，開(kāi)始大量釀制黃酒。黃酒產(chǎn)地較廣
，品種很多
，著名的有浙江花雕酒、狀元紅
、上海老酒
、紹興加飯酒
、福建老酒
、江西九江封缸酒、江蘇丹陽(yáng)封缸酒
、無(wú)錫惠泉酒
、廣東珍珠紅酒、山東即墨老酒等
。但是被中國(guó)釀酒界公認(rèn)的、在國(guó)際國(guó)內(nèi)市場(chǎng)最受歡迎的
、最具有特色的
，首推紹興酒。 ?黃酒以大米
、黍米為原料，一般酒精含量14%-20%
，屬于低度釀造酒
。黃酒含豐富的營(yíng)養(yǎng)，含有21種氨基酸，其中包括特有未知氨基酸
，而人體自身不能結(jié)合成必須依靠食物社區(qū)的8種必需氨基酸黃酒都具備有
，故被譽(yù)為“液體蛋糕”
。; http://www.sanyueday.com/Article/hjdqy_1.html

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