、山東即墨老酒等。但是被中國(guó)釀酒界公認(rèn)的、在國(guó)際國(guó)內(nèi)市場(chǎng)最受歡迎的、最具有特色的，首推紹興酒。

    黃酒以大米

、黍米為原料，一般酒精含量14%-20%，屬于低度釀造酒。黃酒含豐富的營(yíng)養(yǎng)，含有21種氨基酸，其中包括特有未知氨基酸，而人體自身不能結(jié)合成必須依靠食物社區(qū)的8種必需氨基酸黃酒都具備有，故被譽(yù)為“液體蛋糕”。

黃酒的起源

    人類發(fā)現(xiàn)自然釀酒后

，受到啟發(fā)，開始了人工釀酒的歷史，從而解開中國(guó)黃酒文化的扉頁(yè)。

自然釀酒

    遠(yuǎn)古時(shí)代，農(nóng)業(yè)尚未興起

，先祖?zhèn)冞^(guò)著女采野果男狩獵的生活。有時(shí)候采摘的野果食用不完，便被貯存起來(lái)，因?yàn)闆]有保險(xiǎn)方法