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紹興黃酒釀春秋

文章出處：人氣：-發(fā)表時(shí)間：2015-04-21 10:28【大中小】

　紹興是黃酒的故鄉(xiāng)

，是聞名中外的酒文化名城。“酒因城而聞名遐邇

，城因酒而風(fēng)望倍增。”從春秋助越滅吳、振奮士氣的“醪”酒到現(xiàn)代成為國禮

、榮膺國宴用酒，紹興酒歷經(jīng)數(shù)千年

，聲譽(yù)遠(yuǎn)播

，四海揚(yáng)名

。

　　紹興釀酒的歷史非常悠久，具體起源于何時(shí)已很難考證

。據(jù)文物考古進(jìn)行推斷

，紹興酒應(yīng)起源于6000多年前的河姆渡文化中期，而有文字記載的歷史

，則可依據(jù)《左氏春秋》

、《呂氏春秋》兩部著作推至2400多年前的春秋戰(zhàn)國時(shí)期。

　　《左氏春秋》中曾記載

，越王勾踐為增加國家人口

，補(bǔ)充兵力和勞力，曾采取過一系列獎勵(lì)生育的政策和措施

，書中記載“生丈夫

，二壺酒，一犬

；生女子

，二壺酒，一豚”

，意即生兒子

，獎勵(lì)二壺酒，一條狗

；生女兒

，獎勵(lì)兩壺酒，一頭豬

。越王這種以酒獎勵(lì)生育的政策

，具有兩方面的作用：一是作為國君的恩施，使百姓感激國君

，忠于國君

；二是作為對產(chǎn)婦的一種保健用品，幫助催奶和恢復(fù)產(chǎn)婦的體能

，有利于優(yōu)育

。

　　《呂氏春秋》中《卷九季秋紀(jì)第九順民》曾記載“越王苦會稽之恥，欲深得民心……有酒流之江與民同之”

。公元前492年

，越王勾踐被吳王夫差打敗后，被囚三年

。在吳國期間

，勾踐受盡凌辱?div id="m50uktp" class="box-center"> ；貒?div id="m50uktp" class="box-center"> ，他臥薪嘗膽

，勵(lì)志圖強(qiáng)，經(jīng)過“十年生聚

、十年教訓(xùn)”

，于公元前473年親自帶兵討伐吳國，報(bào)仇雪恥

。出征的時(shí)候

，越城父老向他獻(xiàn)酒，他把酒倒在河的上流

，與將士們迎流共飲

，于是士氣大振，最終打敗了吳國

，歷史上稱之為“簞醪勞師”

。這條河就是現(xiàn)在位于紹興城南的“投醪河”。“醪”是一種帶糟的濁酒

，也就是當(dāng)時(shí)民間普遍飲用的米酒

。這種酒雖然與今天的紹興酒有很大的不同，但無疑是紹興酒的源頭

。

　　因此

，從《呂氏春秋》、《左氏春秋》這兩部著作中可以得知,早在2400多年前的春秋戰(zhàn)國時(shí)期

，釀酒之風(fēng)已在紹興十分盛行

。

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