1. 蒸餾設(shè)備及儀器：接酒容器

   、量筒
   、酒度計(jì)

   、溫度計(jì)

   、水泵

   。

2. 打造

   ，請(qǐng)師傅打

   ，灶的性能會(huì)直接影響到染料的成本及出酒效率，灶臺(tái)控制控制不好容易造成蒸糊鍋

   ，以設(shè)備受熱快

   、受熱面積大，受熱面積均勻?yàn)樵瓌t

   ，否則會(huì)延長(zhǎng)蒸餾時(shí)間?div id="m50uktp" class="box-center"> ，F(xiàn)在一般酒廠(chǎng)都采用蒸餾冷卻一體的蒸餾機(jī)，力克酒曲公司旗下的酒博士的蒸酒器從而解決了灶性能的問(wèn)題

   ，從而實(shí)現(xiàn)更加簡(jiǎn)便

   ，受熱快、大

   、均勻

   ，從而實(shí)現(xiàn)蒸酒更加效率、無(wú)糊鍋問(wèn)題

   。大大的節(jié)約了客戶(hù)的人工以及成本問(wèn)題

   。

3. 設(shè)備在蒸酒前進(jìn)行清晰，在蒸酒前

   ，先蒸一鍋水

   ，新設(shè)備在蒸酒前，必須經(jīng)過(guò)徹底的清洗

   。講設(shè)備內(nèi)的油漬

   、鐵屑等雜質(zhì)清晰干凈。清晰干凈后

   ，在設(shè)備底鍋加入清水

   ，開(kāi)火蒸餾，直到初九口出蒸餾水為止

   。

4. 檢查糧食是否發(fā)酵完畢

   看：糧食無(wú)懸浮

   聞：濃郁的酒香
   

    摸：用手摸糧食沒(méi)有硬心

 5.采用糟液分離蒸餾

，隔層拌谷糠

    由于發(fā)酵好的糧食如稀泥，酒糟的粘度比較大透氣能力較弱

，所以搬入適當(dāng)?shù)墓瓤奉?lèi)粗纖維物質(zhì)，提高酒糟的透氣性，加快蒸汽通過(guò)，同時(shí)蒸汽出的酒也會(huì)帶有微小的谷糠的香味。