、白葡萄冰酒、雪莉酒等等。

　　二、白葡萄酒不一定用白葡萄釀造

　　我們知道

，紅葡萄酒中的顏色來源于葡萄皮中的花青素。事實(shí)上，無論是哪種葡萄，壓榨出來的汁液都是清澈透明的，只是紅葡萄酒釀造時(shí)會(huì)臉皮浸泡，所以才會(huì)出現(xiàn)了顏色差異。如果用直接用葡萄汁發(fā)酵，或浸泡時(shí)把葡萄皮去掉，就可以用紅葡萄釀造出白葡萄酒，也就是所謂的“灰葡萄酒”，經(jīng)常用來釀造白葡萄酒的紅葡萄有黑皮諾和佳美。

　　三

、白葡萄酒也有陳年潛力

　　白葡萄酒和紅葡萄酒一樣

，陳年潛力取決于酒液中抗氧化物和酒體。一般來說，紅葡萄酒中的抗氧化比白葡萄酒多（同時(shí)遠(yuǎn)超其他酒類飲料）