釀酒設(shè)備也是要定期清洗的，清洗那些殘?jiān)筢劤鰜淼木撇拍芨兇饪诟袝谩?a href="http://www.sanyueday.com/news/" target="_self">釀酒設(shè)備是食品設(shè)備所以對清洗的清洗劑也有要求

，還有一些要注意的地方。

    1、釀酒設(shè)備對清洗劑的要求和選擇

。

    清洗劑應(yīng)具有潤濕

、溶解、滲透、皂化及消化等功能，且腐蝕性低、安全性高，價(jià)格低，易沖洗，使用方便，并且對人體無危害，對環(huán)境污染小等。

    選擇清洗劑要根據(jù)自釀啤酒設(shè)備的材料特性

、污物的性質(zhì)、用水的水質(zhì)特征、使用成本和效果以及環(huán)保要求綜合考慮。

    2

、釀酒設(shè)備清洗技術(shù)及方法。

    污物的去除主要取決于污物在表面上的附著能力

、污物的堅(jiān)固程度、自釀啤酒設(shè)備的表面類型(粗糙度、腐蝕性)、清洗方式等。消洗過程是機(jī)械作用、化學(xué)作用和溫度效應(yīng)共同作用的過程。首先要發(fā)揮機(jī)械作用，即采用一定沖擊強(qiáng)度的水流沖去設(shè)備表面上的附著物，然后，清洗劑在溫度和表面活性物質(zhì)的協(xié)同作用下發(fā)揮物理、化學(xué)作用。也即使用酸性或堿性清洗劑，并在清洗液中加入表面活性劑來降低設(shè)備表面附著物的表面張力