力克酒曲為你解說哪些因素會(huì)影響出酒率
很多用戶雖然使用了力克酒曲的產(chǎn)品
,但是他們的出酒率卻不相同,那么這是什么原因呢?下面讓我們了解一下吧!影響出酒率的要素分別是酒曲菌種活性、發(fā)酵期間的PH值
、發(fā)酵溫度和氧氣量這四個(gè)因素,其中酒曲菌種活性是釀酒最重要的因素之一,好的釀酒酒曲菌種產(chǎn)出的酒不但口感好而且發(fā)酵速度快,發(fā)酵期間的PH值則是釀酒的也就是淀粉通過酵母的發(fā)酵水解,生成水,乙醇和二氧化碳,所以要控制好溫度。而氧氣量也是非常重要的,家白酒釀造設(shè)備廠家建議您盡量減少酒與氧氣的接觸
,以防止出現(xiàn)厭氧現(xiàn)象。
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