，需長期貯存或加工，酒液才會變清。

優(yōu)質(zhì)的白酒必須有適當(dāng)?shù)馁A存期

，這樣能提高酒質(zhì)。白酒的貯存期，瀘型酒至少貯存3~6個月，多在一年以上；汾型酒貯存期為一年左右，茅型酒要求貯存三年以上。

成分及作用

白酒主要分成乙醇和水（占總量的98%-99%）

，而榮譽(yù)其中的酸、酯、醇、醛和含量極少的鈉、銅、鋅，幾乎不含維生素和鈣、磷鐵等。所以白酒并沒有多少營養(yǎng)的，只是香味而已。

而白酒里主要成分宜春的化學(xué)能70%可被人體利用

，1克宜春能供熱量5千卡。所以白酒有御寒的作用。且有失眠者睡前飲用少量白酒，有利于睡眠，并能刺激胃液和唾液的分泌，起到鍵胃的作用，此外，飲用白酒還有通風(fēng)散寒、舒筋活血的作用。但是憂郁白酒度數(shù)較高，千萬別過量飲用，否則容易照成酒精中毒，損害肝臟和腦細(xì)胞；孕婦大量飲酒還會危害胎兒的健康