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[釀酒工藝大全]高粱酒為什么會(huì)是紅色的[ 2018-09-13 16:09 ]: 最近看了一部電視劇
，里面喝的高粱酒（蒸餾酒）是紅色的
。紅色的高粱酒很漂亮
，很喜慶。我們都知道蒸餾的酒是無色透明的
，那么為什么電視劇里的高粱酒卻是紅色的呢
？原來高粱酒蒸溜出來確實(shí)都是無色透明的。紅色是因?yàn)樵诎拙浦屑恿肆?div id="jfovm50" class="index-wrap">。這個(gè)料也不是隨便加的
，有的加中草藥，有的加紅色水果
，有的加食用色素
。而紅高粱酒里面加的是紅色的高粱殼。這些添加的料里面除了色素可以立馬染色而并不會(huì)使酒的口感有影響
，其他的水果
，藥材都需要一定的時(shí)間才有效果，并且口感不再是蒸餾酒
，而是配制酒了但大家知道色素并不好
。有沒有其他天然紅色料替代呢?確實(shí)有這么一; http://www.sanyueday.com/Article/gljwsmhshs_1.html

[力克百科知識]釀酒設(shè)備解讀中國白酒文化特點(diǎn)[ 2017-11-15 14:52 ]: 白酒的定義是:以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑
，利用淀粉質(zhì)(糖質(zhì))原料
，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵
、蒸餾
、陳釀和勾兌而釀制而成的各類白酒。白酒是中國傳統(tǒng)蒸餾酒
。又稱「燒酒」及「白干」
。據(jù)《本草綱目》紀(jì)載：「燒酒非古法也，自元時(shí)創(chuàng)始
，其法用濃酒和糟入甑
，蒸令氣上，用器滴露
?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">！褂纱丝梢缘贸觯覈拙频纳a(chǎn)已有很長的歷史
。中國白酒以谷物及薯類等富含淀粉的作物為原料
，經(jīng)過發(fā)酵蒸餾而成。酒度一般都在40度以上
，但目前已有40度以下之低度酒
。　　中國特有的一種蒸餾酒
。由淀粉或糖質(zhì)原料制; http://www.sanyueday.com/Article/njsbjdzgbj_1.html

？">[力克百科知識]家庭自釀酒是否含有甲醇？[ 2017-09-04 09:47 ]: 葡萄酒現(xiàn)在網(wǎng)上有很多教大家自制的方法和視頻
。那市民自釀的葡萄酒中是否含有傷害視力的甲醇呢
？白酒釀酒設(shè)備發(fā)酵酒是指以含糖或淀粉的糧食和果子為原料，經(jīng)過糖化發(fā)酵
，釀造后不經(jīng)過蒸餾便可直接飲用的酒
，也叫釀造酒，如黃酒
、葡萄酒等
，其酒精含量相對較低，甲醇含量幾乎可以忽略不計(jì)
，不會(huì)對視覺造成損害
。而中國的白酒和白蘭地、威士忌和朗姆酒等都是蒸餾酒
，蒸酒過程中容易產(chǎn)生甲醇等有害物質(zhì)
。正是基于這種情況，國家對酒類的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)分為兩個(gè)
，一個(gè)是蒸餾酒及配制酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
，其理化指標(biāo)含有; ？"> http://www.sanyueday.com/Article/jtznjsfhyj_1.html

[力克百科知識]黃酒怎么喝才養(yǎng)生[ 2017-08-08 08:43 ]: 黃酒是中國浙江特有的品種，可以做為葷腥類菜品的料酒
，也可以做為飲料酒來飲用
，因?yàn)樗葦?shù)低，口感好
，在南方深受喜愛
。但是黃酒的工藝是最難做的，經(jīng)常會(huì)做壞掉
，不像蒸餾酒
，做壞就做壞還能蒸點(diǎn)白酒出來。黃酒壞了也就壞了
，所以市場出現(xiàn)很多用酒精勾兌的黃酒
，這種黃酒不但喝不好喝還影響身體。都說黃酒養(yǎng)生
，那么到底是不是養(yǎng)生呢？答案是肯定的
，黃酒里面富含20多種人體所需維生素
，而且都是經(jīng)過發(fā)酵的易于人體吸收。黃酒在古代中醫(yī)中作為藥引
，有一定的藥用價(jià)值
。那么怎么喝黃酒才健康呢？傳統(tǒng)的黃酒飲法是溫飲
，將盛酒器放入水中燙熱
，或隔火加溫。; http://www.sanyueday.com/Article/hjzmhcys_1.html

[釀酒工藝大全]酒的釀造分類[ 2015-05-29 10:58 ]: 逛超市時(shí)每當(dāng)走到賣酒的商品架旁
，總是被那琳瑯滿目的酒產(chǎn)品搞暈
，什么果酒、啤酒
、花雕
、白酒、威士忌
、白蘭地
、葡萄酒。現(xiàn)在我們來以釀造方法來分個(gè)類
。　　第一種
，發(fā)酵酒；發(fā)酵酒是指過濾發(fā)酵原汁而形成的
，它富含營養(yǎng)酒度低
，一般不會(huì)超過15度，我們通常看到的黃酒
、米酒
、啤酒、葡萄酒
、西打酒都是發(fā)酵酒
。　　第二種，蒸餾酒
；顧名思義蒸餾酒是經(jīng)過蒸餾設(shè)備蒸餾提純所得到的高度酒
，一般酒度50度左右。我們通?div id="m50uktp" class="box-center"> ？吹降陌拙?div id="m50uktp" class="box-center"> 、白蘭地就是蒸餾酒。區(qū)別其他酒總結(jié)三個(gè)字純
、透
、高。　　第三種
，配制酒
；配制酒是以發(fā)酵酒、蒸餾酒及食用酒精
，外加藥效成分或呈香味的天然物或化學(xué)合成物所形成的產(chǎn)品
。我們平常見到的勁酒就屬于配制酒。　　經(jīng)常有客戶問我
，白酒曲是不是直接發(fā)酵就可以做成白酒了
？答案當(dāng)然是不能的，白酒是高度的蒸餾酒
，必須經(jīng)過蒸餾才是白酒
。更多酒類知識 www.sanyueday.com; http://www.sanyueday.com/Article/jdnzfl_1.html

[釀酒工藝大全]白酒的養(yǎng)生保健知識[ 2015-05-22 10:34 ]: 中國白酒采用固態(tài)蒸煮，固態(tài)發(fā)酵
、固態(tài)蒸餾精心釀制而成
，是世界上獨(dú)一無二的蒸餾酒，有著中國傳統(tǒng)文化深厚的根基
，代表著中華民族幾千年積淀的養(yǎng)生文化
。近年來，白酒的營養(yǎng)
、飲酒與健康已成為熱門話題
，備受關(guān)注?div id="4qifd00" class="flower right">
！　“拙婆c醫(yī)藥　　夜晚服用少量的白酒
，可平緩的促進(jìn)血液循環(huán)
，起到催眠作用。飲少量白酒可刺激胃液分泌與唾液分泌
，從而起到健胃和止疼痛
、利小便及驅(qū)蟲的作用。中醫(yī)用白酒治療疾病
，或做為強(qiáng)腎補(bǔ)劑已有很久的歷史
。西醫(yī)也經(jīng)常勸告感冒的人飲些白蘭地酒。有時(shí)用酒外涂于患處
，可以殺菌消毒
。　　白酒與養(yǎng)生　　在日常生活中
，只要能夠掌握; http://www.sanyueday.com/Article/bjdysbjzs_1.html

[釀酒工藝大全]白酒的概述[ 2014-11-26 09:14 ]: 白酒是中國傳統(tǒng)的蒸餾酒
，為世界七大蒸餾酒之一。它的定義是：以曲類
、酒母等為糖化發(fā)酵劑
，利用谷物等含有淀粉（糖質(zhì)）的糧食為原料，經(jīng)發(fā)酵蒸餾
、陳釀和勾兌釀制而成的各類白酒
。又稱燒酒、老白干
、燒刀子等。; http://www.sanyueday.com/Article/bjdgs_1.html

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