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[釀酒工藝大全]高粱酒為什么會是紅色的[ 2018-09-13 16:09 ]: 最近看了一部電視劇
，里面喝的高粱酒（蒸餾酒）是紅色的。紅色的高粱酒很漂亮
，很喜慶
。我們都知道蒸餾的酒是無色透明的
，那么為什么電視劇里的高粱酒卻是紅色的呢
？原來高粱酒蒸溜出來確實(shí)都是無色透明的。紅色是因?yàn)樵诎拙浦屑恿肆?div id="4qifd00" class="flower right">

。這個(gè)料也不是隨便加的

，有的加中草藥

，有的加紅色水果

，有的加食用色素。而紅高粱酒里面加的是紅色的高粱殼

。這些添加的料里面除了色素可以立馬染色而并不會使酒的口感有影響

，其他的水果

，藥材都需要一定的時(shí)間才有效果

，并且口感不再是蒸餾酒，而是配制酒了但大家知道色素并不好

。有沒有其他天然紅色料替代呢?確實(shí)有這么一

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[力克百科知識]家庭自釀酒是否含有甲醇？[ 2017-09-04 09:47 ]: 葡萄酒現(xiàn)在網(wǎng)上有很多教大家自制的方法和視頻
。那市民自釀的葡萄酒中是否含有傷害視力的甲醇呢？白酒釀酒設(shè)備發(fā)酵酒是指以含糖或淀粉的糧食和果子為原料
，經(jīng)過糖化發(fā)酵
，釀造后不經(jīng)過蒸餾便可直接飲用的酒
，也叫釀造酒
，如黃酒、葡萄酒等
，其酒精含量相對較低
，甲醇含量幾乎可以忽略不計(jì)
，不會對視覺造成損害
。而中國的白酒和白蘭地、威士忌和朗姆酒等都是蒸餾酒
，蒸酒過程中容易產(chǎn)生甲醇等有害物質(zhì)
。正是基于這種情況
，國家對酒類的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)分為兩個(gè)
，一個(gè)是蒸餾酒及配制酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，其理化指標(biāo)含有

？"> http://www.sanyueday.com/Article/jtznjsfhyj_1.html

[釀酒工藝大全]酒的釀造分類[ 2015-05-29 10:58 ]: 逛超市時(shí)每當(dāng)走到賣酒的商品架旁，總是被那琳瑯滿目的酒產(chǎn)品搞暈
，什么果酒
、啤酒、花雕
、白酒
、威士忌
、白蘭地
、葡萄酒。現(xiàn)在我們來以釀造方法來分個(gè)類
。　　第一種
，發(fā)酵酒；發(fā)酵酒是指過濾發(fā)酵原汁而形成的
，它富含營養(yǎng)酒度低，一般不會超過15度
，我們通?div id="jfovm50" class="index-wrap">？吹降狞S酒
、米酒、啤酒
、葡萄酒、西打酒都是發(fā)酵酒
。　　第二種
，蒸餾酒；顧名思義蒸餾酒是經(jīng)過蒸餾設(shè)備蒸餾提純所得到的高度酒
，一般酒度50度左右
。我們通常看到的白酒
、白蘭地就是蒸餾酒。區(qū)別其他酒總結(jié)三個(gè)字純
、透
、高。　　第三種
，配制酒
；配制酒是以發(fā)酵酒、蒸餾酒及食用酒精
，外加藥效成分或呈香味的天然物或化學(xué)合成物所形成的產(chǎn)品
。我們平常見到的勁酒就屬于配制酒。　　經(jīng)常有客戶問我
，白酒曲是不是直接發(fā)酵就可以做成白酒了
？答案當(dāng)然是不能的，白酒是高度的蒸餾酒
，必須經(jīng)過蒸餾才是白酒
。更多酒類知識 www.sanyueday.com; http://www.sanyueday.com/Article/jdnzfl_1.html

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